記憶中的香港味道 歐陽應霽定製“雲享港味”菜品

記憶中的香港味道 歐陽應霽定製“雲享港味”菜品

11月24日,香港旅遊發展局舉辦了“雲享港味”品鑑會,作爲香港年度盛事“香港美酒佳餚巡禮”的系列活動之一,品鑑會首度通過網絡直播的形式,將香港與內地四城(北京、上海、廣州、成都)“互聯”。

歐陽應霽老師在“雲端”與內地吃貨們把酒言歡。

大概是爲了撫慰內地吃貨們的心,香港生活美學家歐陽應霽老師現身“雲端”,帶來了定製的港味菜品,並與四城嘉賓一起把酒言歡,共話對“香港味道”的感悟。

人民財評:充電樁不能“裝充電”

既然沒法前往香港,用一桌精美的菜品來聊表思念,也是不錯的選擇~

女患者看胃病疑被退休返聘男醫生摸私處,湖北隨州警察已立刑案偵辦

那麼,歐陽應霽老師究竟選擇了怎樣的菜品呢?

[前菜:脆皮乳鴿、一品鮮鮑魚、港式蘿蔔糕、子姜皮蛋]

歐陽應霽解讀:前菜做成多種食材的拼盤,代表了香港的多元美食文化。乳鴿和鮑魚是對高端食材的追求,再加入蘿蔔糕和皮蛋這樣的街頭食材,在混搭中體現了香港的飲食精神。

[湯品:野菌卡布奇諾配香蒜麪包]

歐陽應霽解讀:在野菌湯的基礎上,打製出卡布奇諾的泡沫口感,就像走進香港的茶餐廳,點一杯鴛鴦,呷一口中華飲食和西洋飲食交融的奇妙滋味。泡沫也更好的釋放出湯內的松茸香氣,再配上香蒜麪包,層次感也更加豐富。

張培萌妻子曬錄音證明懷孕時被家暴 公婆爲她撐腰

[主菜:金醬焗老虎蝦球]

歐陽應霽解讀:在香港也可以吃辣!比如著名的香港避風塘炒辣蟹。香港除了本土港味外,也融入了很多東南亞、印度菜系的特色,在這道金醬老虎蝦球裏,就可以感受到來自東南亞的辣味。

[甜品:酸奶冰淇淋配燕窩蛋撻]

歐陽應霽解讀:燕窩是來自東方的高端食材;蛋撻則是從西方傳來的“小資”甜點;冰淇淋雖然通常被認作來自西方,但其實從中國古代貴族的餐品中,也可以發現它的身影。幾樣甜品配在一起,是一種中西方甜點文化的碰撞。在優雅的環境中,與朋友相聚時,一起品嚐,滿滿儀式感。

廣州恆大翡翠華庭 待售

*推薦配酒:

馬保國:70歲打擂臺前無古人 拼搏精神打動網友

阿蘭夏維酒莊霞多麗乾白(Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay)

我國900多萬貧困地區兒童受益於兒童營養改善項目

文森特-蘭普酒莊吉弗瑞一級園-聖保羅獨佔園乾紅(Domaine Vincent Lumpp givry 1er Cru Clos St Paul Monopole)

途銳/ID.4先配備 大衆推全新自動泊車技術